boiles al peperoncino (habanero messicano)

[sampei92]

Wikipedia riporta che la capsicina viene sentita solo dai mammiferi quindi non penso che le carpe sentono il piccante quindi non dovrei aver problemi di dosi

questa è una delle tante zzate di Wikipedia, quella è una enciclopedia libera dove chiunque può scrivere quindi.....

[massimo.ortolani]

grazie Angelo troppo gentile
penso di usare questa allora
10gr peperoncino
10gocce black pepper
10ml carpamino


le lascio della colorazione naturale o uso il colorante rosso ?

Ma siamo matti!!! 10Gr di Peperoncino sono una esagerazione io non supero mai 2 / 3Gr e ti posso assicurare che il piccante si sente già di brutto.
Fai una prova prendi 1 etto di pasta e ci metti 1Gr di polvere di peperoncino poi mangiala e dimmi com'è??

[sampei92]

grazie Angelo troppo gentile
penso di usare questa allora
10gr peperoncino
10gocce black pepper
10ml carpamino


le lascio della colorazione naturale o uso il colorante rosso ?

Ma siamo matti!!! 10Gr di Peperoncino sono una esagerazione io non supero mai 2 / 3Gr e ti posso assicurare che il piccante si sente già di brutto.
Fai una prova prendi 1 etto di pasta e ci metti 1Gr di polvere di peperoncino poi mangiala e dimmi com'è??

quando faccio i spaghetti aglio olio e peperoncino forse ne metto anche di più di un grammo ma è solo perché amo il piccante
10g di peperoncino è la dose massima, tu ne usi 2/3g ma aggiungi altre spezie probabilmente,ma qua no.........

[angelo]

grazie Angelo troppo gentile
penso di usare questa allora
10gr peperoncino
10gocce black pepper
10ml carpamino


le lascio della colorazione naturale o uso il colorante rosso ?

Ma siamo matti!!! 10Gr di Peperoncino sono una esagerazione io non supero mai 2 / 3Gr e ti posso assicurare che il piccante si sente già di brutto.
Fai una prova prendi 1 etto di pasta e ci metti 1Gr di polvere di peperoncino poi mangiala e dimmi com'è??

Fidati che 10gr non sono un'esagerazione,certo non devi mettere altre spezie,c'è gente che ne mette anche 30gr al kg

[massimo.ortolani]

grazie Angelo troppo gentile
penso di usare questa allora
10gr peperoncino
10gocce black pepper
10ml carpamino


le lascio della colorazione naturale o uso il colorante rosso ?

Ma siamo matti!!! 10Gr di Peperoncino sono una esagerazione io non supero mai 2 / 3Gr e ti posso assicurare che il piccante si sente già di brutto.
Fai una prova prendi 1 etto di pasta e ci metti 1Gr di polvere di peperoncino poi mangiala e dimmi com'è??

Fidati che 10gr non sono un'esagerazione,certo non devi mettere altre spezie,c'è gente che ne mette anche 30gr al kg

Bho rimango dalla mia pensando che 10Gr di peperoncino sono veramente tanti, specialmente se sono di quelli piccanti.
Per quanto riguarda gente che ne usa anche 30 Gr poco tempo fa è uscito un articolo su COL di Zanchin dove diceva che ne usava anche 50Gr e che la dose massima di spezie all'interno di 1Kg era del 25 / 30%.
Va tutto preso con le pinze e sopprattutto prima di buttare in acqua palline a caso vanno studiate e provate.

[goldberg]

grazie Angelo troppo gentile
penso di usare questa allora
10gr peperoncino
10gocce black pepper
10ml carpamino


le lascio della colorazione naturale o uso il colorante rosso ?

Ma siamo matti!!! 10Gr di Peperoncino sono una esagerazione io non supero mai 2 / 3Gr e ti posso assicurare che il piccante si sente già di brutto.
Fai una prova prendi 1 etto di pasta e ci metti 1Gr di polvere di peperoncino poi mangiala e dimmi com'è??

Fidati che 10gr non sono un'esagerazione,certo non devi mettere altre spezie,c'è gente che ne mette anche 30gr al kg

Bho rimango dalla mia pensando che 10Gr di peperoncino sono veramente tanti, specialmente se sono di quelli piccanti.
Per quanto riguarda gente che ne usa anche 30 Gr poco tempo fa è uscito un articolo su COL di Zanchin dove diceva che ne usava anche 50Gr e che la dose massima di spezie all'interno di 1Kg era del 25 / 30%.
Va tutto preso con le pinze e sopprattutto prima di buttare in acqua palline a caso vanno studiate e provate.

quoto in tutto e per tutto!!se non sapete che dose può andare bene...evitate...

se vuoi un mix speziato ci metti:
aroma spezie (big-fish)
aroma spezie in olio (big-fish)
dolcificante nhdc

se lo vuoi al pesce:
aroma squid octopus(big-fish)
aroma in olio salmone(big-fish)
dolcificante nhdc
e sei a posto,senza stare li a mette peperoncino che non si hanno le dosi giuste..

-se vuoi fare un maggior speziato gli metti 50-70gr di robin red al tuo birdfood senza toccare nient'altro!e hai una boiles molto catturante!!sia in versione pesce che in versione spezie!fidati che queste 2 ricette..ne hanno prese di carpe in fiume...

1) i mix big-fish sono ottimi e vanno bene tutti!!!
2)con questi mix non bisogna lavorarci molto accanto...perché se no le boiles si fanno da 0..e non da un mix pronto!!
3)questi mix meno li tocchi e più funzionano!!

[giorgio arcangeli]

Allora può andare così ?
aroma spezie (nutrabaits)
aroma spezie in olio (big-fish)
dolcificante nhdc
Carpamino
2/3 gr peperoncino

[goldberg]

Allora può andare così ?
aroma spezie (nutrabaits)
aroma spezie in olio (big-fish)
dolcificante nhdc
Carpamino
2/3 gr peperoncino

per l'aroma ok,per il carpamino se ce l'hai già in casa bene...se no compra il robin red liquido della big-fish.
io Giorgio sul peperoncino non metto bocca,perchè io quando lo uso vado di super classico e faccio un mix di 20gr su kg di spezie miste..
ad occhio cmq i grammi di peperoncino dovrebbero andare bene...non so la potenza del tuo peperoncino...può darsi benissimo che abbia ragione anche angelo quando dice che 10gr non sono troppi...

[giorgio arcangeli]

Perché il Robin red sostituisce il carpamino? No devo comprarlo comunque te metti 20 gr di spezie per kg più aroma e olio ?

[goldberg]

Perché il Robin red sostituisce il carpamino? No devo comprarlo comunque te metti 20 gr di spezie per kg più aroma e olio ?

perché a mio avviso in una boiles con impronta speziata il robin red liquido ci stà a meraviglia(ma non solo in quella speziata)!
io faccio un 20gr su kg di spezie miste,togli l'aroma in olio.
fai aroma spezie+robin red liquido+dolcificante nhdc

[giorgio arcangeli]

Ok scusa le troppe domande ma ho mille dubbi ma se invece faccio un mix di spezie dA cucina e necessario usare anche gli aromi liquidi esempio mi tengo con dosi fittizzie 5 gr peperoncino 5 gr cannella 5 gr pepe nero 5 gr curry + robin red + dolcificante il tutto su 1kg di mixer birdfood può andare così o devo metterci comunque gli aromi liquidi ?

[goldberg]

Ok scusa le troppe domande ma ho mille dubbi ma se invece faccio un mix di spezie dA cucina e necessario usare anche gli aromi liquidi esempio mi tengo con dosi fittizzie 5 gr peperoncino 5 gr cannella 5 gr pepe nero 5 gr curry + robin red + dolcificante il tutto su 1kg di mixer birdfood può andare così o devo metterci comunque gli aromi liquidi ?

mp