ricetta invernale veloce

[ivan 95]

ciao a tutti, cosa ne dite di questa ricetta?' Accetto consigli!!
200 gr semolino
100 gr f. mais bramata
150 gr soia
50 gr f. pesce (aringa)
300 gr red factor
200 gr r red

8 uova
5 ml megaspice (RH)
10 ml amino blend supreme (RH)
5 ml NHDC

[El barbon]

Troppo robin red, a cosa ti serve questo mix?

[ivan 95]

per pescate veloci...

[ciandy]

per pescate veloci...

50% biskò bianco
20% TTX
20% soia tostata ( o 30% TTX 10% soia in inverno)
10% latte scremato spry

NHDC + aroma fragola keen karp = strage...

[ivan 95]

non penso che sia possibile far legare un impasto formato dal 70%di farine sleganti

[sampei92]

non penso che sia possibile far legare un impasto formato dal 70%di farine sleganti

ahahah dai consigli al master chef ciandy
Fidati che la rolli poi non so dove vedi questo 70%....pastoncino slega, il latte lega, il mais lega e la soya di sicuro non slega

[El barbon]

non penso che sia possibile far legare un impasto formato dal 70%di farine sleganti

Lascia perdere boiles creator

[sampei92]

non penso che sia possibile far legare un impasto formato dal 70%di farine sleganti

Lascia perdere boiles creator

[ivan 95]

non voglio dare consigli ma penso che il TTX non sia molto legante, comunque voi il bisko lo micronizzate o lo lasciate così com'è?

[sampei92]

il ttx non legherà come il precotto di mais...ma non slega neanche come i pastoncini.....

[frenk92]

Diminuisci il numero d uova

[sampei92]

Diminuisci il numero d uova

a quale scopo ??? Se il mix chiama un tot di uova devi usarle...non ha senso calarle

[massimo.ortolani]

il ttx non legherà come il precotto di mais...ma non slega neanche come i pastoncini.....

I pastoncini legano vai tranquillo specialmente Biskò e pastoncini simili!!
Per farti un esempio puoi tranquillamente rollare boiles con il 60% di pastoncino 30% di farina di pesce e 10% di derivati del latte.

[massimo.ortolani]

non voglio dare consigli ma penso che il TTX non sia molto legante, comunque voi il bisko lo micronizzate o lo lasciate così com'è?

Biskò sempre lasciato così com'è.
Per quanto riguarda il mix di Ciandy vai tranquillo che lo rolli senza problema e per pescate veloci va + che bene!!
Perchè pernsi che il ttx non non sia legante? l'hai provato?

[sampei92]

il ttx non legherà come il precotto di mais...ma non slega neanche come i pastoncini.....

I pastoncini legano vai tranquillo specialmente Biskò e pastoncini simili!!
Per farti un esempio puoi tranquillamente rollare boiles con il 60% di pastoncino 30% di farina di pesce e 10% di derivati del latte.

sin daccordo... una volta feci un esperimento 90% pastoncino 10% caseina e tutto sommato c'è l' ho fatta....comunque io (quindi parere personale) lo clasifico come "neutro" perché non slega come alcune farine, ma non lega neanche ai stessi livelli della caseina o dei semolati