Boiles Fragola-Cioccolato

[enrico_orvieto]

Ciao ragazzi! Oggi ho provato questa ricetta e dal risultato mi è sembrata buona. Voi che ne pensate????

300 g soia tostata
300 g farina di mais(per polenta)
300 g semolino
100 g cioccolato in polvere

9 uova
9 ml aroma fragola

[pietro83]

secondo me troppa soya nn fa lavorare la boiles io metterei 150 soya 150 red factor

[enrico_orvieto]

Ok....ma cos'è il red factor?....sai sono un neofita

[pietro83]

sarebbe il pastoncino rosso per uccelli lo puoi trovare nei negozi di animali però quello della big-fish a una marcia in più

[angelo]

secondo me troppa soya nn fa lavorare la boiles

non penso ...ci pensa il cioccolato in polvere a far lavorare il tutto,

io metterei 150 soya 150 red factor

comunque così va un po' meglio

[pietro83]

grazie angelo

[enrico_orvieto]

Grazie ragazzi!!!! comunque ora riproverò a farle con la correzione che mi avete dato.
La quantità di aroma invece va bene?
ah giusto non credo di poterlo trovare il red factor qui nella mia zona, che nel negozio dove mi rifornisco non c'è. eventualmente il pastoncino giallo va bene lo stesso oppure no?

p.s. grazie per la pazienza

[Alan206]

Se vai nel ricettario e usi la ricetta "Birdfood - Tutti frutti" usando come aroma la Fragola-cioccolato hai una buona ricetta (sperimentata ) e puoi provare a partire da li per prendere spunto per una TUA ricetta.

[dnacarp]

secondo me troppa soya nn fa lavorare la boiles

non penso ...ci pensa il cioccolato in polvere a far lavorare il tutto,

io metterei 150 soya 150 red factor

comunque così va un po' meglio

[fabio84]

Ciao ragazzi! Oggi ho provato questa ricetta e dal risultato mi è sembrata buona. Voi che ne pensate????

300 g soia tostata
300 g farina di mais(per polenta)
300 g semolino
100 g cioccolato in polvere

9 uova
9 ml aroma fragola

classica ricetta 3-3-3-1 di leon hoogendijk solo che al posto del ltatte in polvere tu hai messo il ciccolota.. con questa ricetta puoi pescar sempre e ovunque senza nessunissimo problema... anche se secondo me troppo semolino rende la boiles collosa( qui quoto angelo che lo aveva gia detto in altri post)

[dnacarp]

il semolino non la rende collosa ma gommosa!!! si ma in un 3331 non la noti quella differenza in quanto ce il cioccolato!!!

[enrico_orvieto]

Quello che puo' rendere la boiles un po' collosa è la farina 00.
io la uso qualche spruzzatina mentre impasto perche mi facilita le operazioni di rollaggio e mi rende il tutto l'impasto più coeso.
voi che ne pensate?

[dnacarp]

io nn la inserirei ne mo e ne mai la farina 00 in quanto oltre che rendere l'impasto quasi Gomma non ha nessun principio meccanico che aiuti a lavorare la boiles !!! anzi essendo molto gommosa rllenta di molto l'assorbimento dell'acqua!!!

[enrico_orvieto]

si si.....su quello hai pienamente ragione. ma io ce la metterò 20-30 grammi per chilo, giusto per correggere di pochissimo il mix. comunque tu mi consiglieresti di non metterla nemmeno in queste quantità?

[fabio84]

il semolino non la rende collosa ma gommosa!!! si ma in un 3331 non la noti quella differenza in quanto ce il cioccolato!!!

mi scusi signor 28 ho sbagliato vocabolo e cmq basta cn sta pioggiaaaaaaaa