Mix affondante che galleggia

[filippo predebon]

Salve a tutti, volevi chiedere un vostro parere, ho impastato di recente 2 mix completamente diversi un bird food e un 50/50, entrambi però hanno al loro interno una percentuale di semolino dopo l'asciugatura però entrambi i mix galleggiano e non mi è mai successo perche entrambi i mix li uso da tempo e non hanno elementi al loro interno che potrebbero far gallegiare la boiles, potrebbe essere il semolino? ( anche se mi sembra strano) spero possiate aiutarmi grazie in anticipo

[angelo]

Ciao, metti l mix , cosi a caso non posso aiutarti, potrebbe:fischiet2:

[filippo predebon]

Uno è un semplice 50/50 con soia, semolino, farina precotta di mais e latte in polvere, l'altro è un birdfood
Con bisko, latte in polvere, caseina rennet, soia,semolino che l'ho inserito più che altro per far si che il mix leghi meglio anche se senza le prime prove non mi dava problemi

[angelo]

Ok classico 50-50, ma le dosi?? comunque anche se ci fosse 500gr. di semolino non dovrebbe galleggiare

[filippo predebon]

Le dosi del semolino sono sui 350 grammi, 250 soia, 250 mais precotta, 150 latte in polvere. Comunque non riesco
A capire come mai sia successo se non è il semolino cosa potrebbe essere?

[Andrea1976]

Ciao 99% è da attribuire alla cottura. A vapore immagino

[filippo predebon]

Si si a vaporea non mi è mai successo con la cottura a vapore e ho sempre usato quel metodo per cuocere le boiles

[Andrea1976]

Si si a vaporea non mi è mai successo con la cottura a vapore e ho sempre usato quel metodo per cuocere le boiles

se il fuoco sotto la vaporiera è troppo alto e il coperchio troppo ermetico,la temperatura del vapore sale oltre i canonici 100 gradi provocando l'incorporamento dell'aria da parte delle uova che cuociono.
tieni il fuoco un po più basso e usa il coperchio con il buco.
quando vedi che il vapore esce dal buco con una lieve intensità puoi abbassare un po il fuoco.
anch'io uso solo vapore e capitava anche a me

[Andrea1976]

se dovesse capitarti ancora per il fatto che usi farine con un basso peso specifico, puoi tranquillamente aggiungere un 5% di sabbia extrapeso nel mix e risolvi il problema senza creare nessun danno.
ottimo metodo per la pesca in fiume

[filippo predebon]

Grazie mille per l'aiuto

[Andrea1976]

Grazie?

Pagareeeeee

[filippo predebon]

Hahaha