La farina di soia la trovi anche dai "civaioli", così si chiamano da noi in Toscana, ossia in quei negozi che vendono mangimi per animali e semi in generale. Però attenzione, quella che trovi è molto grossolana, è indispensabile che la riduca in dimensioni mediante unfrullatore, macinino, etc, altrimenti non ti sia amalgama bene con l'impasto ed avresti grosse difficoltà nel rollare le boilesskinca90 ha scritto:Ciao a tutti....!!!
..ma non riesco a trovare da nessuna parte la farina di soia
Il livello di "finitura", lo devi trovare te.....in base al resto diingreduenti che usi ed alpotere legante / slegante degli stessi....
Se ti posso dare un consiglio, utilizza magari una base mix 50/50 cui aggiungere altri ingredienti al fine di esaltare più o meno determinate caratteristiche: è difficile (specialmente all'inizio) rollare un mix non perfettamente bilanciato, poi...se invece delle "palline" ti fai dei cilindretti, nessun problema !
