Preparazione granaglie

[Vetto_cf]

Buona sera! vorrei sapere quanto tempo devo lasciare il mais tiger e canapa secchi in acqua prima di andarli a cucinare e il tempo di cottura! inoltre vorrei chiedere se è meglio lasciarle neutre o aggiumgere qualche aroma in particolare che rimanga xo adatto per tutti i tipi di innesco!

[ABISS]

Io ti rispondo ma mi sà che se cerchi sicuramente ci sono le risposte alle tue domande. Qui hai aperto un vaso di Pandora, ognuno la vede a modo suo, su questo argomento. Per il mais io di solito lo tengo minimo 3g ( a volte é rimasto a mollo anche qualche settimana) a mollo e ogni 5k di secco ci metto 1 cucchiaio di bicarbonato. La cottura di solito varia dai 30m ai 45m e mentre bolle metto mezzo dado da brodo e 500g di zucchero, questo riportato alla mia pentola. La canapa quando é stata un giorno basta in ammollo, poi la bolli fino a quando non si apre, qui non aggiungo niente. Le tiger di solito 3g a mollo, poi le bollo per 40m, finita la bollitura rovescio tutto in un secchio e aggiungo 1,5kg di zucchero ogni 5k di secco. Rimescolo lo zucchero fino a quando l'acqua di bollitura non l'ha assorbito tutto e lascio fermentare per una settimana. Spero di esserti stato utile. Saluti e baci

[daviders]

Buona sera! vorrei sapere quanto tempo devo lasciare il mais tiger e canapa secchi in acqua prima di andarli a cucinare e il tempo di cottura! inoltre vorrei chiedere se è meglio lasciarle neutre o aggiumgere qualche aroma in particolare che rimanga xo adatto per tutti i tipi di innesco!

il mais lo lascio 4 giorni a bagno,visto che lo faccio cucinare al martedi' per il venerdi',le thigher le uso poco come pastura ma le uso soprattutto come innesco,la canapa la faccio bollire dai 7 minuti fino ai 10, e non la metto con il mais!

[angelo]

Ciao Vetto_cf, prova a guardare qui:
viewtopic.php?f=27&t=542
viewtopic.php?f=27&t=2205
viewtopic.php?f=27&t=3303

[Vetto_cf]

Se una volta cotto il mais o verso fine cottura aggiungessi la canapa per farla cucinare ibsieme faccio una cavolata?

[angelo]

Certo che lo puoi fare , tieni presente che in media ci vuole 20 minuti circa per la canapa (da quando l'acqua bolle) e circa 35-45 minuti per il mais (da quando l'acqua bolle)perciò dopo 15 minuti metti la canapa e poi da quando ribolle l'acqua il restante 30 minuti che mancano

[Cristian88]

ciao a tutti !! io di solito il MAIS lo lascio in ammollo per 48 ore, poi con la stessa acqua lo cucino x 25 - 30 minuti (da quando l'acqua bolle)... per la CANAPA invece la lascio in ammollo x 24 ore e la cucino x 10 minuti circa fino a quando non la vedo " germogliare "... spero di esservi stato utile !!

[sampeifabio]

il mais lo lascio 4 giorni a bagno,visto che lo faccio cucinare al martedi' per il venerdi',le thigher le uso poco come pastura ma le uso soprattutto come innesco,la canapa la faccio bollire dai 7 minuti fino ai 10, e non la metto con il mais!

In che senso che non la metti con il mais? E come mai?