Ciao a tutti,oggi ho rullato il mix che voglio utilizzare quest anno...ossia:
500 bisko bianco
200 soya micronizzata
200 lt94
50 r.red
50 caseina
una volta impostato ho notato che il mix rimaneva troppo gommoso quasi appiccicoso...h0 usato 8 uova 10ml di olio aroma e dolcificante...anche dopo la cottura tende a rimanere molto bagnato...cosa può essere???
Grazie ciao
Aiuto..problema boiles
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angelo
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Re: Aiuto..problema boiles
Tieni l'impasto più duro aggiungendo un po' di mix
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incendio85
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Re: Aiuto..problema boiles
Io non guardo mai uova mix ma aggiungo in base alla consistenza... stai attento pero a non farlo troppo duro se no poi non lo rolli piu...quando raggiungi la consistenza giusta mettilo in un sacchetto chiuso cosi si mantiene la consistenza giusta e puoi rollare tranquillo. ..angelo ha scritto:Tieni l'impasto più duro aggiungendo un po' di mix
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