aromi

[omar]

Stavo pensando di crearmi un aroma ( per esempio alle spezie ) facendo bollire l'acqua con dentro le spezie finche non si accorcia e diventa un po più densa . Questa settimana se c'è la faro posterò le foto .
Questa idea mi è venuta dai dolci perchè, per il pan di Spagna per bagnarlo si fa la stessa cosa con il limone .
Scusate gli errori ma scrivo dal cel.

[sampei92]

Puoi benissimo provare, solo una cosa che diventi più densa non ci conterei almeno che non ci aggiungi un cucchiaio di miele quando si è asciugato poi ti consiglio di metterci un goccio di alcool etilico, cosi da avere un aroma con solvente a base alcolica (ideale per questo periodo...) devi inserirlo alla fine a fuoco spento, se no il calore fa evaporare l' alcool

[omar]

Grazie , ma dove lo trovo l'alcool etilico ???

[sampei92]

Se non dico una cavolata alcuni supermercati lo hanno ancora in vendita, oppure puoi trovarlo nelle enoteche...

[omar]

Ma se ci vado da solo melo vendono o devo andassi con i miei ???

[lorenzino19]

Ma se ci vado da solo melo vendono o devo andassi con i miei ???

l' alcool etilico lo trovi in tutti i supermercati, fossi in te lo farei prendere alla mamma, almeno non corri il rischio di fare un giro a vuoto, comunque puoi chiedere a stone generator visto che lavora in un supermercato

[sampei92]

Ma se ci vado da solo melo vendono o devo andassi con i miei ???

per andare sul sicuro io lo metterei nella lista della spesa di tua mamma se hai voglia di farti un giretto prova ad andare te

[omar]

Ok me lo faccio comprare

[sampei92]

Ok me lo faccio comprare

e facci sapere come viene

[AxzGsK]

l'alcool puro lo trovi anche in farmacia, usandolo non fai altro che creare una tintura.
Io come spezia base userei del curry poiche e insieme di varies pezie; pepe nero, coriandolo, cumino, curcuma, cannella, noce moscata, peperoncino, zenzero. A seconda del tipo di spezie aggiunte, può essere curry mild, poco piccante, o sweet, molto piccante; lo trovi in vendita a circa 5 euro al kilo nei vari supermercati "bagladesh e co" io lo uso sia direttamente nell impasto delle boiles sia in ammollo con il mais da pastura e lo considero ottimo senza far tinture o altro.

[omar]

Ok me lo faccio comprare

e facci sapere come viene

Certo

[angelo]

Fare un aroma non è così semplice, comunque visto che ti fai comprare dell'alcool etilico puoi fare un estratto in alcool , prendi le spezie che vuoi, Es. 100gr di pepe nero macinato, 100gr di cannella in polvere, 100gr di cumino, , 100gr di peperoncino macinato (queste sono le dosi 400gr di spezie a tuo piacimento e un litro di alcool,
l'importante è rispettare le percentuali di 0.4 > 1 ), metti tutto in un fiasco di vetro chiudi con un tappo in modo da non fare entrare aria e lasci in infusione per 25\30 giorni(30 è meglio e se lo tieni al caldo è meglio)poi filtri tutto con una garza e avrai il tuo estratto in alcool che potrai usare in dosi da 15\20 mlper kg di mix

[AxzGsK]

Fare un aroma non è così semplice, comunque visto che ti fai comprare dell'alcool etilico puoi fare un estratto in alcool , prendi le spezie che vuoi, Es. 100gr di pepe nero macinato, 100gr di cannella in polvere, 100gr di cumino, , 100gr di peperoncino macinato (queste sono le dosi 400gr di spezie a tuo piacimento e un litro di alcool,
l'importante è rispettare le percentuali di 0.4 > 1 ), metti tutto in un fiasco di vetro chiudi con un tappo in modo da non fare entrare aria e lasci in infusione per 25\30 giorni(30 è meglio e se lo tieni al caldo è meglio)poi filtri tutto con una garza e avrai il tuo estratto in alcool che potrai usare in dosi da 15\20 mlper kg di mix

Quoto Angelo io consiglio il curry in quanto ha gia tutte quelle spezie elencate all interno.
Mi e venuta voglia di fare una tintura all aglio

[omar]

non cè un metodo più veloce??

[angelo]

non cè un metodo più veloce??

No, almeno 25giorni e avrai estratto per anni(se non fai un quintale di boilie alla volta)più stà in macerazione e più viene meglio