ALBUMINA
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Riccardo94
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ALBUMINA
Salve ragazzi la questione stavolta è molto semplice... quali sono all'incrica le dosi dell'albumina per kilo di mix da inserire? 20 grammi potrebbero andare bene? a me serve durezza all'esca e dato che infine ho deciso di non usare il precotto la pallina si sfalda un po.. ma da quello che ho visto l'albumina indurisce l'esca, ma non conosco le dosi, qualcuno sa aiutarmi?
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Maste
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Re: ALBUMINA
si, 20 grammi a chilo è la dose quasi perfetta 
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Riccardo94
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Re: ALBUMINA
Ah... Alla fine ho deciso di usare la caseina rennet!
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