Tipo di mais e preparazione

[bomber97]

ma voi il mais prima di metterlo in ammollo lo pulite?
cioè gli togliete per esempio le briciole di mais, i rametti ecc...??

[kingb91]

e buona norma pulirlo da rametti &Co...

[penela]

io gli ho laciato dentro anche un po' di farfalline e insettini che aveva fatto...

[bomber97]

ok va bene

[kingb91]

io gli ho laciato dentro anche un po' di farfalline e insettini che aveva fatto...

a me personalmente piace pulito....poi di sicuro i rametti e gli insetti fanno molto meno male di molte altre caz..te che buttiamo in acqua....

[bomber97]

io gli ho laciato dentro anche un po' di farfalline e insettini che aveva fatto...

a me personalmente piace pulito....poi di sicuro i rametti e gli insetti fanno molto meno male di molte altre caz..te che buttiamo in acqua....

ah bhe certo quello e sicuro

[danieleioz]

Domanda.. forse stupida ma io il mais non l'ho ancora mai cotto personalmente, pensavo però di rimediar al più presto
Maa acquistarne una gran quantità "secco" e poi utilizzarlo un pò alla volta, può portar l'ultima parte ad andare a male, fare insetti, parassiti ecc?.. cé qualche controindicazione??
grazie ragazzi

[kingb91]

nessuna controindicazione...basta che il mais non sia in un posto umido poi va bene...

[danieleioz]

Altro discorso.. nella fase di ammollo, se lo lascio "riposare" il mais con più aromi (ad esempio anice e aglio) è sbagliato?? meglio puntar su uno solo? due potrebbero andar in disaccordo?? boh.. è un dubbio che mi è venuto. aspetto delucidazioni se possibile.

grazie daniele

[kingb91]

no no...potrebbe andare bene...bisogna solo provare....

[ilberry]

Io lo metto in ammollo con dei calzini usati per tre settimane.....E i risultati arrivano!!!

[kingb91]

Io lo metto in ammollo con dei calzini usati per tre settimane.....E i risultati arrivano!!!

ah ah ah...
ad esempio aglio e menta va molto per gli amur....

[nick 94]

Scusatemi se scoccio ancora , ho appena bollito circa 10kg di mais. Ho visto se n'è già parlato precedentemente sul topic, ma sono comunque confuso in quanto vi sono pareri discordanti, una volta bollito e versato nei secchi insieme alla sua acqua di cottura il bidone va chiuso ermeticamente, o il coperchio va solo poggiato? poi ho lasciato bollire il mais per due ore e mezza ma è rimasto duretto come è successo ad altri, non ho ben capito se duro è sinonimo di cotto, o se nonostante un mais sia duro esso si può ritenere ugualmente cotto. Sono dubbi stupidi ma voglio evitare di combinare casini.. Vi ringrazio, ciao.

[bomber97]

Scusatemi se scoccio ancora , ho appena bollito circa 10kg di mais. Ho visto se n'è già parlato precedentemente sul topic, ma sono comunque confuso in quanto vi sono pareri discordanti, una volta bollito e versato nei secchi insieme alla sua acqua di cottura il bidone va chiuso ermeticamente, o il coperchio va solo poggiato? poi ho lasciato bollire il mais per due ore e mezza ma è rimasto duretto come è successo ad altri, non ho ben capito se duro è sinonimo di cotto, o se nonostante un mais sia duro esso si può ritenere ugualmente cotto. Sono dubbi stupidi ma voglio evitare di combinare casini.. Vi ringrazio, ciao.

io dopo fatto la bollitura lo metto nel ermetico... xo se nn lo tieni tanto lo puoi solo poggiare.. io faccio cosi xk o paura della muffa... poi maga uscira dopo 1 anno la muffa xo sempre meglio essere sicuri anke xk mi e gia successo dopo circa 20 gg... bhe x quanto riguarda la seconda domanda io provo il mais di tanto in tanto quando lo bollisco con l'ago.. se si buca bene allora spengo se e 1 po troppo duro lo tengo ankora acceso 1 po...

[Fabione]

@bomber97: ti chiedo di non usare la scrittura da sms.

@nick 94: due ore e mezza di cottura, anche se è duro dovrebbe essere cotto, magari spacca qualche chicco e controllalo, poi... dipende se e quanto lo hai lasciato in ammollo prima di cuocerlo, 10kg non sono pochi, magari ti conveniva farli in due rate da 5kg per fare assorbire meglio l'acqua, inoltre come consiglio mio ti direi di aggiungere all'ammollo un cucchiaio di bicarbonato per kg di mais, aiuta parecchio a fare assorbire l'acqua.
per quanto riguarda il post cottura, lo cacci ancora caldo in un bidone e lo chiudi. lo lasci riposare qualche giorno ed è pronto.