conservante per self made

Messaggio da **stark** » 05/06/2013, 12:03

bars ha scritto:no no negativo l'acido salicilico non ha funzionato la muffa sta arrivando

non per dire te l'avevo detto..maaaa te l'avevo detto

Messaggio da **FruLLo_82** » 05/06/2013, 21:21

gli acidi che servono e che funzionano con un 3-5% sono
l'acido ascorbico
e acido citrico

il secondo meno usato ha odore e sapore il primo neutro al 90%

Messaggio da **AxzGsK** » 05/06/2013, 21:59

E300 Acido Ascorbico (vitamina C) puo andar bene per la conservazione di farine e boiles allora?

Messaggio da **FruLLo_82** » 08/06/2013, 13:26

io lo uso... 3 grammi per chilo...
se facio un mix fruttato inserisco un cucchiaio di fruttosio e inserisco in stessa quantità l'acido citrico

Messaggio da **AxzGsK** » 08/06/2013, 15:15

FruLLo_82 ha scritto:io lo uso... 3 grammi per chilo...
se facio un mix fruttato inserisco un cucchiaio di fruttosio e inserisco in stessa quantità l'acido citrico

Proverò appena mi sara possibile grazie della dritta.

Messaggio da **FruLLo_82** » 13/06/2013, 20:39

FruLLo_82 ha scritto:io lo uso... 3 grammi per chilo...
se facio un mix fruttato inserisco un cucchiaio di fruttosio e inserisco in stessa quantità l'acido citrico

stessa quantità vuol dire 3 grammi di acido, non un cucchiaio

Messaggio da **Matteo Carp Angler** » 16/06/2013, 2:15

Dove lo comprate questo acido citrico?

Messaggio da **angelo** » 16/06/2013, 13:11

Limone, in tutti i negozi di frutta e verdura,oppure in polvere in farmacia o drogheria ben fornita

Messaggio da **Matteo Carp Angler** » 16/06/2013, 23:46

Limone? Cioè? Basta spremerlo? O c'è qualche altro processo? E la dose per 1 kg di mix?

Messaggio da **angelo** » 17/06/2013, 12:05

Personalmente di succo di limone ne metto 7-8ml per kg di mix, ma se lo metti in polvere penso basti 2-3 gr per kg

Messaggio da **FruLLo_82** » 17/06/2013, 12:27

l'ho scritto sopra 3 grammi per chilo...
si trova in farmacia almeno io trovo l'ascorbico in farmacia

Messaggio da **Matteo Carp Angler** » 17/06/2013, 12:48

angelo ha scritto:Personalmente di succo di limone ne metto 7-8ml per kg di mix, ma se lo metti in polvere penso basti 2-3 gr per kg

Grazie mille Angelo! appena posso proverò!

Messaggio da **Matteo Carp Angler** » 17/06/2013, 12:49

FruLLo_82 ha scritto:l'ho scritto sopra 3 grammi per chilo...
si trova in farmacia almeno io trovo l'ascorbico in farmacia

Intendevo di succo di limone! grazie comunque!

Messaggio da **stark** » 18/06/2013, 12:20

scusate, mi inserisco, sapete per caso se esiste qualche prodotto per tenere morbide le palline?

Messaggio da **sampei92** » 18/06/2013, 14:20

L' unico modo è quello del congelamento se piacciono morbide.....

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conservante per self made

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