partiamo dal fatto che voglio fare una boiles semplice,senza troppi ingredienti strani..che vada bene per questo periodo di fine estate e autunno.
i miei ingredienti a disposizione sono:
biskò,farina di pesce (ancora da acquistare perchè non sò quale sia adatta),farina di soya,farina di mais,latte in polvere,semolino,robin red
e come parte liquida avevo pensato oltre alle 7-8 uova x kg,metterci un'aroma al gamberetto..
come vi comportereste con questi componenti?
manca qualcosa di determinante?
e con quali percentuali usereste queste farine?
meditando un pò sul da farsi..ho provato a buttar giù una ricetta non troppo articolata,cosa ne pensate?
Farine:
20% farina mais
20% semolino
15% biskò
5% robin red
20% soya
20% farina di pesce (aringa/salmone)
Liquido:
arora al gamberetto
7-8 uova x kg
Grazie anticipate per chi mi aiuterà in questa impresa
