ultra birdfish

[pietro83]

so che avremo gia rotto con questo birdfish ma anche io ho elaborato questa ricetta attendo consigli per bilanciarla,valori nutrizionali e parte liquida
200 g nectaeblend
150 g aringa
150 g predigest
150 g soya
200 g mais
100 g latte
50 g caseina rennet

parte liquida
8 ml.moster crab
20 ml. Amino
2,5 ml. intense sweet
16 ml frutti rossi

[dnacarp]

non so perche ma sto mix lo conosco gia!! mah !!! cm a mio avviso lo cambierei in questo modo !!!

200 g nectaeblend
( e un pastoncino molto dolce in quanto e ricco di miele io cambierei con il RED factor simile al nectar ma con una nota piu speziata ed inoltre si associa bene sia alle farine di pesce che all'aroma frutti rossi che ce )
150 g aringa
100 g predigest
200 g soya
150 g mais (io metteri il semolino o un 50%sem 50% germe ------ in quanto la tua ricetta ha in indice legante bassissimo)
100 g latte
100 g caseina rennet

lo vedo meglio cosi!!! poi.....

parte liquida
8 ml.moster crab
20 ml. Amino
2,5 ml. intense sweet
16 ml frutti rossi

[pietro83]

nn lho copiata diciamo che ho preso spunto dalle discussioni tua e di ciandy!150 di semolino è vero molto meglio lega di più però nn ti sentivo molto convinto forse troppo basso il valore nutrizionale?

[dnacarp]

no non intendevo se la copiavi o meno
il fatto di starci dentro le farine di pesce con un aroma ai frutti rossi
mi ricordavano una altra ricetta Keltia della big fish e sempre un birdfish con aroma frutti rossi!!!

[angler68]

complimenti è un signor mixxx....le mani buone si vedono subito

[pietro83]

lho cambiata cosi:
200 g red factor
150 g semolino
200 g predigest
150 g soya
100 g mais
100 g latte
100 g caseina rennet

[pietro83]

aroma banana e monstercrab

[pietro83]

se leverei i 100gr di mais e metterei i 100gr di aringa a livello di struttura e legante potrebbe andare

[dnacarp]

ma credo che piu della struttura legante dovresti preoccuparti della pesantezza del mix in quanto aggiungendo 100 gr di pesce avresti un mix con 300 gr di farina di pesce (200 di predigest e 100 di farina) a mio avviso sono tanti!!!

[angelo]

non so perche ma sto mix lo conosco gia!! mah !!! cm a mio avviso lo cambierei in questo modo !!!

200 g nectaeblend
( e un pastoncino molto dolce in quanto e ricco di miele io cambierei con il RED factor simile al nectar ma con una nota piu speziata ed inoltre si associa bene sia alle farine di pesce che all'aroma frutti rossi che ce )
150 g aringa
100 g predigest
200 g soya
150 g mais (io metteri il semolino o un 50%sem 50% germe ------ in quanto la tua ricetta ha in indice legante bassissimo)
100 g latte
100 g caseina rennet

lo vedo meglio cosi!!! poi.....

parte liquida
8 ml.moster crab
20 ml. Amino
2,5 ml. intense sweet
16 ml frutti rossi

così la vedo meglio(ho messo gli occhiali),lega già abbastanza ,inoltre abbasserei i frutti rossi a 8 ml