Non prendetemi per matto! Si può usare la ricotta?

[angelo]

oggi ho avuto modo di osservare una cosa mai vista prima, dopo tanto tempo ho lavato i piatti (quasi sempre)e ho notato che la ricotta(usata per il ripieno per i ravioli,quindi cruda) a contatto con l'acqua si sciogliequasi all'istante(quindi ne deduco che è solubile?) ho notato che anche gli avanzi di ripieno (avanzi del nipotino)dei ravioli ricotta e spinaci, quindi cotti si scioglievano anche loro molto in fretta.

domanda: è possibile usare la ricotta ( visto la sua facile reperibilità)al posto della caseina ?

[daviders]

sinceramente non saprei!!!!!c'è uno chef che puo' rispondere?

[dimitre iltchev]

secondo me si ,come fai a mescolarla ?con mix o con parte liquida.

[Salvatore]

Secondo me si può solo mescolarla alla parte liquida, d'altra parte non ci sarebbe verso di farla amalgamare a dovere alla parte solida.

[Max74]

Anche secondo me è utilizzabile con la parte liquida, però è comunque una buona osseravazione!

[angelo]

Secondo me si può mescolarla alla parte liquida,

[dnacarp]

mai sperimetato pero un pensierino ce lo faro !!!! credo che si possa usare in quanto e uno dei formaggi meno grassi che ci siano e quindi nn dovrebbe alterare piu di tanto la parte nutritiva della boiles l'unica cosa che essendo un cremoso come formaggio ho paura che sia in cottura che in essiccazione si possa sciogliere e rimanere dei buochi all'interno della boiles ce quindi la meccanica del mix ....ci provero ad usarla aposto del latte in polvere e vedo che ne esce fuori una boiles come i suppli al telefono

[Ritchie]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

[Ritchie]

Però Angelo, mi viene anche in mente che forse per pescate veloci ed usando le boilies poco tempo dopo averle fatte la ricotta potrebbe dare delle sorprese... tante volte in queste situazioni si vince con gusti nuovi

[aneste24]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

..e se le congela?

[nok!LL]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

..e se le congela?

Nei ravioli si può

[Ska]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

..e se le congela?

si può funzionare, deve solo vedere il risultato come ha detto dna dopo la cottura ... sempre che ne rimanga nella pallina o se rimangono i buchi e basta ...

[aneste24]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

..e se le congela?

si può funzionare, deve solo vedere il risultato come ha detto dna dopo la cottura ... sempre che ne rimanga nella pallina o se rimangono i buchi e basta ...

Provare non costa nulla

[Ska]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

..e se le congela?

si può funzionare, deve solo vedere il risultato come ha detto dna dopo la cottura ... sempre che ne rimanga nella pallina o se rimangono i buchi e basta ...

Provare non costa nulla

beh in questo caso butti via un chilo di roba ...

[aneste24]

Non credo sia una buona idea. La ricotta come tutti i cremosi tenderebbe a deteriorarsi e ammuffire ben presto. Per lo stesso motivo non ho mai provato con marmellate, salse etc. anche se dal punto di vista del gusto sembrerebbero allettanti.

..e se le congela?

si può funzionare, deve solo vedere il risultato come ha detto dna dopo la cottura ... sempre che ne rimanga nella pallina o se rimangono i buchi e basta ...

Provare non costa nulla

beh in questo caso butti via un chilo di roba ...

..e se ne vale la pena?