provare con le more

[sampey 80]

...prima le lascio macerare con dello zuccheroper 3 giorni faccio scaldare ma non bollire,50 gradi, aggiungi zucchero di canna e una volta freddo lo passo al colino

grazie... potresti descrivermi questo processo un pò più in dettaglio?

300 ml acqua
scarti di fragole, se sono più che mature è meglio,la quantità non lo mai pesata ma circa mezzo bicchiere d acqua
3 cucchiaini da caffè di zucchero bianco
e lascio macerare per 2-3 giorni dovrebbe fare la schiuma sopra

in un pentolino faccio scaldare il tutto a 50°e aggiungo 4 cucchiaini di zucchero di canna, io uso quello del perù che è morbido e ha un aroma molto intenso
poi passo al colino aggiungo 2 ml di corn step liquor quando il tutto è freddo ed è pronto

puoi farlo anche con le scorze di arancio(naturalmente non trattate con pesticidi)
fai tutto lo stesso procedimento e alla fine aggiungi del cioccolato
poi ho fatto giusto una ventina di palline solo per innesco del 14 molto semplici con del pane grattuggiato, f. di riso, semolino,cioccolato in polvere e aroma all arancia sono diventate dure come sassi le ho dippate e funzionavano alla grande
sopra un letto di mais

prova Ritchie e fammi sapere...

[Ritchie]

...prima le lascio macerare con dello zuccheroper 3 giorni faccio scaldare ma non bollire,50 gradi, aggiungi zucchero di canna e una volta freddo lo passo al colino

grazie... potresti descrivermi questo processo un pò più in dettaglio?

300 ml acqua
scarti di fragole, se sono più che mature è meglio,la quantità non lo mai pesata ma circa mezzo bicchiere d acqua
3 cucchiaini da caffè di zucchero bianco
e lascio macerare per 2-3 giorni dovrebbe fare la schiuma sopra

in un pentolino faccio scaldare il tutto a 50°e aggiungo 4 cucchiaini di zucchero di canna, io uso quello del perù che è morbido e ha un aroma molto intenso
poi passo al colino aggiungo 2 ml di corn step liquor quando il tutto è freddo ed è pronto

puoi farlo anche con le scorze di arancio(naturalmente non trattate con pesticidi)
fai tutto lo stesso procedimento e alla fine aggiungi del cioccolato
poi ho fatto giusto una ventina di palline solo per innesco del 14 molto semplici con del pane grattuggiato, f. di riso, semolino,cioccolato in polvere e aroma all arancia sono diventate dure come sassi le ho dippate e funzionavano alla grande
sopra un letto di mais

prova Ritchie e fammi sapere...

Grazie mille, sei stato molto chiaro. Purtroppo per la pescata di Sabato mi manca il tempo di preparare il dip, userò le more al naturale e le innescherò su 1-2 canne chiuse in un mesh, con una mezza boilie per far presa sullo stopper. Ma proverò appena possibile a fare come dici tu...

[sampey 80]

di niente