urgente mais

[gianlu]

buon giorno, oggi ho preparato i miei primi 5 kg di mais,
lo ho lasciato 3 giorni e mezzo a fermentare aggiungendo 1 kg di zucchero poi lo ho fatto bollire dopo dieci minuti dall' inizio della bollitura ho però visto dei chicchi scoppiati e lo ho tolto dal fuoco ora però sto pensado che quei chicchi probabilmente erano gia rotti e aprendone altri dentro sono ancora un po secchi cosa mi conviene fare...
grazie in anticipo per le risposte

[penela]

buon giorno, oggi ho preparato i miei primi 5 kg di mais,
lo ho lasciato 3 giorni e mezzo a fermentare aggiungendo 1 kg di zucchero poi lo ho fatto bollire dopo dieci minuti dall' inizio della bollitura ho però visto dei chicchi scoppiati e lo ho tolto dal fuoco ora però sto pensado che quei chicchi probabilmente erano gia rotti e aprendone altri dentro sono ancora un po secchi cosa mi conviene fare...
grazie in anticipo per le risposte

a parte che ci sono 10 pagine sul mais....
rimettilo su a bollire che è meglio, è nomrale che "scoppino" dei chicchi.... e poi meglio troppo cotto che poco cotto al mx
io di solito lo lascio in ammollo 2/3 gg e poi da quando bolle l'acqua lo faccio andare per circa 20 minuti e poi lo si fa raffreddare nella sua acqua...
cmq controllalo sempre con uno stuzzicadenti prima di toglierlo

alla prossima

Luca

[gianlu]

lo so che sul mais c'è tutto, ho cercato ma ero un po confuso
e volevo essere sicuro,
comunque lo ho appena rimesso a cuocere
grazie per la risposta

[penela]

lo so che sul mais c'è tutto, ho cercato ma ero un po confuso
e volevo essere sicuro,
comunque lo ho appena rimesso a cuocere
grazie per la risposta

figurati...
alla fine la maggior parte scoppierà ma non farci caso....come detto va bene anzi, va meglio

[gianlu]

ragazzi il mais alla fine lo ho cotto, ho fatto diventare l acqua più densa, ora che però si è raffreddato ho visto, aprendo il secchio ermetico, che l ' acqua molto densa è diventata una crema consistente biancastra è normale??????
che faccio aggiungo dell' acqua??? fredda o calda???
in più un po di mais circa un 10cm x 15cm al centro non è proprio coperto bene da questa specie di pappa

[penela]

ragazzi il mais alla fine lo ho cotto, ho fatto diventare l acqua più densa, ora che però si è raffreddato ho visto, aprendo il secchio ermetico, che l ' acqua molto densa è diventata una crema consistente biancastra è normale??????
che faccio aggiungo dell' acqua??? fredda o calda???
in più un po di mais circa un 10cm x 15cm al centro non è proprio coperto bene da questa specie di pappa

coprilo tutto con l'acqua e non ti preoccupare se l'acqua è biacna e densa...è normale

[sampey 80]

l acqua bianca e densa è piena di cose buone
io la uso anche per fere dip e boiles
se non hai abbastanza acqua aggiungila deve essere completamente coperto
la prossima metti molta più acqua quando fai bollire e usa il coperchio
io il mais lo faccio bollire anche 2 ore
meglio stracotto che crudo