maiz!

[AnDr3a]

ciao a tutti! in preparazione del 1 voglio provqare a cucinarmi del mais! però avevo dei dubbi che ora vi espongo:
inanzi tutto ho cercato di leggere il tropic in evidenza sul mais ma per 3 volte mi è venuto mal di testa...
però su come si prepara ho capito che si fa stare a bagno il mais in un contenitore ermetico per 2 giorni circa e poi va cotto per mezz'ora circa!
dopo di chè va lasciato a stagnare sempre chiuso ermeticamente per una settimana... e poi è pronto all'uso!
le mie domande sono:
alla fine di tutto questo precedimento diventa morbido come quello che si compra per l'alimentazione umana???
su mezzo chilo di mais quanto zucchero?
ho letto anche che si può mettere aromi nell'acqua per insaporire il mais... posso mettere anche più di un aroma o è controproducente? ci sono aromi da evitare assieme o no?
se avete altri consigli li accetto

grazie in anticipo!

[Ilovethisgame87]

Come detto da te c'e' un altro post

Detto questo,
mettilo a bagno in un secchio, anche quello da vernice, per 24 / 48 ore. Fai attenzione che si ricoperto intenamente da acqua.
Io non metto zucchero perche' il mais e' attrattivissimo anche da solo.

Dopo il periodo di ammollo cucini per 30 / 40 min.
Anche qui fai attenzione che il mais sia interamente in ammollo quindi se necessario rabbocca l'acqua. I 30 / 40 minuti partono da quando l'acqua bolle.

Come per lo zucchero io non aggiungo aromi quindi decidi te ma, segui sempre i dosaggi indicati sulla confazione e non abbondare mai. Troppo aroma fa' l'effetto contrario. REPULSIONE.

Ora il tempo varia in base all'utilizzo che vuoi farne. Nel senso se vuoi mais da innesco, quindi che rimanga un po' piu' duro, allora diminuisci il tempo di cottura.
Mentre da pastura puoi cuocerlo anche di piu' in quanto ogni chicco si aprira e sara' piu' molle e piu' indicato per la pastura.
Ti consiglio pero' sempre di provarlo perche' il mais deve comunque essere cotto. Il mais crudo non fa bene.
Quindi lo puoi controllare con uno stuzzicadente. Prendi un chicco e glie lo conficchi dentro. Se entra normalmente il mais e' cotto. Se e' duro allra devi aspettare ancora un po'.

Una volta cotto lo rovesci nello stesso secchio e fai raffreddare. Quindi chiudi tutto ermeticamente e il mais e' pronto

Se hai altri dubbi chiedi pure
Ciao

[AxzGsK]

Come detto da te c'e' un altro post

Detto questo,
mettilo a bagno in un secchio, anche quello da vernice, per 24 / 48 ore. Fai attenzione che si ricoperto intenamente da acqua.
Io non metto zucchero perche' il mais e' attrattivissimo anche da solo.

Dopo il periodo di ammollo cucini per 30 / 40 min.
Anche qui fai attenzione che il mais sia interamente in ammollo quindi se necessario rabbocca l'acqua. I 30 / 40 minuti partono da quando l'acqua bolle.

Come per lo zucchero io non aggiungo aromi quindi decidi te ma, segui sempre i dosaggi indicati sulla confazione e non abbondare mai. Troppo aroma fa' l'effetto contrario. REPULSIONE.

Ora il tempo varia in base all'utilizzo che vuoi farne. Nel senso se vuoi mais da innesco, quindi che rimanga un po' piu' duro, allora diminuisci il tempo di cottura.
Mentre da pastura puoi cuocerlo anche di piu' in quanto ogni chicco si aprira e sara' piu' molle e piu' indicato per la pastura.
Ti consiglio pero' sempre di provarlo perche' il mais deve comunque essere cotto. Il mais crudo non fa bene.
Quindi lo puoi controllare con uno stuzzicadente. Prendi un chicco e glie lo conficchi dentro. Se entra normalmente il mais e' cotto. Se e' duro allra devi aspettare ancora un po'.

Una volta cotto lo rovesci nello stesso secchio e fai raffreddare. Quindi chiudi tutto ermeticamente e il mais e' pronto

Se hai altri dubbi chiedi pure
Ciao

Quoto tutto aggiungo due cose:
- Lo zucchero viene aggiunto per aiutare/velocizzare la fermentazione non tanto per il "gusto"
-Io spesso come aroma uso il curry (trovi delle bustone a pochissimo nei vari supermercati dei magreb)
-spesso lo faccio bollire con 4,5 spicchi d'aglio aggiunge un aroma e un attrattivita per le carpe eccelsa.

[Ilovethisgame87]

Si Sorry per lo zucchero, comunque non lo metto mai lo lascio sempre extra naturale.
Stessa cosa per gli aromi.

Sono molto per la semplicita' piuttoso che variazioni.

Ciao

[AnDr3a]

a me serve sia da pesca che pastura per pasturare il giorno stesso quindi opto per una cotture leggermente minore! ma circa deve essere rigido come quello in scatola o più duro? perchè lanciare bene verso il largo il mais ho paura di perderlo strada facendo!!!!
poi altra cosa. dopo la cottura lo devo chiudere subito ermeticamente o deve prima raffreddare da aperto??? e il secchio di pittura che sto usando ormai da ieri sera è un problema se non è completamente pieno ma solo per metà d'acqua? perchè ho fatto circa mezzo kg di mais e l'acqua sarà circa un 5/10 cm in più rispetto il livello del mais!

[Ilovethisgame87]

Tranquillo se lo fai quocere per 30 min non lo stacchi neanche con la dinamite dal capello ahaha

Io lo faccio un pò raffreddare in pentola e poi lo rovescio nel secchio. Se non fa molto vapore lo copro e poi quando è un pò più freddo lo chiudo per bene.
Se lo rovesci subito nel secchio e poi lo chiudi per bene vedrai che il tappo fa tipo spumante hehehe

Va benissimo cosi, l'importante è che sia sempre sommerso. se nella cottura ti accorgi che non basta, aggiungi acqua calda direttamente in pentola.

[angelo]

Va benissimo cosi, l'importante è che sia sempre sommerso. se nella cottura ti accorgi che non basta, aggiungi acqua calda direttamente in pentola.

[Stone Generator]

se volessi usare del conservante è meglio che lo metta nell'ammollo pre cottura oppure nel mais una volta cotto? perchè ho avuto una pessima esperienza con l'apertura di un secchio in cui c'era del mais rimasto lì due settimane (per imprevisti ho saltato una pescata... mi aspettavo fosse andato a male ma non di vedere i mostri in quella maniera!)

[AnDr3a]

raga.... dopo una settimana ho aperto il barattolo con dentro il mais.... diciamo che ho creato una nuova droga!!!! ho un odore che spacca troppo e a pelo dell'acqua c'è tutta una chiuma bianca mixata con della roba che sembra muffa... è da buttare immagino... non deve saper odere ma bensì da mais e aromi che si buttano dentro vero???

[bomber97]

raga.... dopo una settimana ho aperto il barattolo con dentro il mais.... diciamo che ho creato una nuova droga!!!! ho un odore che spacca troppo e a pelo dell'acqua c'è tutta una chiuma bianca mixata con della roba che sembra muffa... è da buttare immagino... non deve saper odere ma bensì da mais e aromi che si buttano dentro vero???

A me e successa la stessa cosa una volta, dopo la sessione di pescata mi e rimasto del mais, lo riportato a casa e dopo qlk giorno era una cosa indecente!!! Ovviamente ho buttato subito tutto e ho lavato il recipiente con CANDEGGINA xk se no non toglievo l'odore!! BLEAHHH

[AnDr3a]

Quindi è marcio è inutile che stia a sperare che qualcuno mi rx che è normale?

[bomber97]

Quindi è marcio è inutile che stia a sperare che qualcuno mi rx che è normale?

Gia, io nn so ancora come fai ad nn averlo buttato!

[AnDr3a]

mi faceva talmente tanto schifo che aspetto lo butti papà

[bomber97]

mi faceva talmente tanto schifo che aspetto lo butti papà

lo vuoi 1 consiglio? buttalo lontano da casa! fidati!!!!!!!!!

[Stone Generator]

a me è capitato di buttare via un secchio non ci s'avvicinava