Conservazione granaglie.

[MarkPollard]

Ho letto diversi post sul forum ma ancora non ho trovato quello che cercavo/ una risposta alla mia domanda. Che succede se dopo che ho cotto le granaglie e le ho fatte raffreddare le metto in sacchetti da un kg sottovuoto per utilizzarle quando ne ho bisogno??Purtroppo faccio diverse sessioni brevi e ho poco tempo per preparare ogni volta le granaglie.Inoltre pensavo di fare mini sacchetti con granaglie da innesco e cuocerne 10 gr per volta mi sembra ridicolo.Ho letto che tenendole nei secchi qualche settimana durano ma vorrei evitare 1000 secchi da vernice , odori sgradevoli e ridurre lo spazio quando devo caricarle in macchina.Pensavo di aggiungere prima di metterle nei sacchetti anche un pò di acido ascorbico per aumentare la conservazione. Qualcuno di voi ha provato o sa se per qualche mese vanno avanti senza problemi ( visto e considerando anche che in commercio sacchetti del genere si trovano)???

[angelo]

Una volta cotte le puoi benissimo scolare e mettere sottovuoto e poi surgelarle, altrimenti lasciale nella sua acqua in un secchio con coperchio a tenuta ermetica e durano 6-8 mesi e quando vuoi pescare togli quello che ti serve e il resto lo lasci nel secchio.

[MarkPollard]

E se lo metto sottovuoto senza congelarlo non si mantiene??

[angelo]

Dura poco , ma un mesetto dura

[grillet]

Riprendo questo post siccome nn ho ben chiara una cosa, ma se dopo averlo bollito il mais lo metto nei vasetti da marmellata e li metto a bagnomaria 20 minuti non mi dovrebbero durare tantissimo?
2 problema,se li metto a bagnomaria il processo di fermentazione quando avviene?

[Scaled_71]

Riprendo questo post siccome nn ho ben chiara una cosa, ma se dopo averlo bollito il mais lo metto nei vasetti da marmellata e li metto a bagnomaria 20 minuti non mi dovrebbero durare tantissimo?
2 problema,se li metto a bagnomaria il processo di fermentazione quando avviene?

Beh, la fermentazione per quanto ne so avviene in parte nel tempo in cui si tiene in bagno il mais prima della cottura e poi la si completa con la cottura stessa...per cui...una volta raffreddato è Ok per l'utilizzo e la conservazione Mettendoli in una sorta di sottovuoto, dovrebbero durare....ma poi nel momento in cui li apri....ti va a male in poco tempo

Comunque....rimanendo sul discorso del mais "andato a male".....a me personalmente non piace gettare in acqua granaglie dall'odore acido / muffate, ma vedo che in tanti lo fanno ed i pesci li prendono....quindi deduco che ai pesci in realtà non provocano nessun problema....che dire si "tapperanno il naso" mentre mangiano

La soluzione prospettata da Angelo, ossia quello di cuocere granaglie in quantità conservandole poi in secchi ermetici ed utilizzarne quanto necessario ogni volta.....mi trova d'accordo (lo faccio pur io a volte), tuttavia cerco di rimenere entro i 2 mesi al massimo, oltre....

In alternativa, c'è la soluzione del congelamento, ma uno rischia di buttarne via in quantità (una volta scongelato...haimè ).....oppure di rimanere senza sul luogo di pesca....

[HSH]

Ma dopo che si è scongelato , si può sempre ricongelare! è con il nostro cibo che non si può fare ma col cibo dei pesci si
Altra domanda, come fate il sotto vuoto voi? mica facile!

[Andrea1976]

si puoi ricongelare tranquillo quante volte vuoi

[HSH]

si puoi ricongelare tranquillo quante volte vuoi

grazie della conferma! farò così allora, molto più comodo del sottovuoto