come conservare il mais

[francesco777]

come pposso fare a conservare il mais dopo la cottura????
si puo congelare???
per quanto si puo mantenere???

[sampei92]

lo puoi conservare in secchi ermetici e ti dura un paio di mesi....congelarlo non mi sembra una buona idea..per evitare la patina bianca basta che aggiungi dell olio si semi di girasole

[Marco 10]

lo puoi conservare in secchi ermetici e ti dura un paio di mesi....congelarlo non mi sembra una buona idea..per evitare la patina bianca basta che aggiungi dell olio si semi di girasole

questa non la sapevo!! ...in che momento,dopo la cottura quando lo si chiude nel secchio??la quantità?

[sampei92]

si lo metto dopo cottura quando verso tutto nel secchio e l'acqua si è raffredata...come quantità non saprei faccio ad occhio e saranno due bicchieri penso anche meno....

[Marco 10]

si lo metto dopo cottura quando verso tutto nel secchio e l'acqua si è raffredata...come quantità non saprei faccio ad occhio e saranno due bicchieri penso anche meno....

ok grazie mille proverò sicuramente!!

[matteoprato]

ma io di solito la lascio nel secchio normalmente con 3 dita d'acqua sopra, poi tolgo la pattina bianca e lo faccio bollire tanto quanto me ne serve quando vado a pescare.

[angelo]

Dopo averlo cotto lo metti in un secchio a chiusura ermetica con tutta la sua acqua ancora bollente stando attento che sia ben coperto (altrimenti aggiungine) poi chiudi ermeticamente il secchio e lo lasci una settimana, dopo lo puoi usare tranquillamente e il restante lo lasci nel secchio sempre ben chiuso , farà una patina bianca ma non fa nulla così ti dura anche sei mesi

[AxzGsK]

Dopo averlo cotto lo metti in un secchio a chiusura ermetica con tutta la sua acqua ancora bollente stando attento che sia ben coperto (altrimenti aggiungine) poi chiudi ermeticamente il secchio e lo lasci una settimana, dopo lo puoi usare tranquillamente e il restante lo lasci nel secchio sempre ben chiuso , farà una patina bianca ma non fa nulla così ti dura anche sei mesi

Quoto, basta che cotto e ricoperto interamente da due dita d'acqua dura per mesi... produce solo un odore acre/alcolico dovuto alla fermentazione ;viceversa se il mais non e cotto ma solo messo a mollo dopo alcuni giorni inizia ad odorare di marcio, oltre ad non essere molto salutare per le pinnute il mais crudo.

[matteoprato]

ma se si lascia dei giorni in ammollo dentro a tanta acqua e poi si fa bollire, e quindi non viceversa, si causano muffe che danneggiano il mais? Perchè ho notato che puzza di più se si lascia in ammollo e poi la bollitura prima della pescata.

[AxzGsK]

ma se si lascia dei giorni in ammollo dentro a tanta acqua e poi si fa bollire, e quindi non viceversa, si causano muffe che danneggiano il mais? Perchè ho notato che puzza di più se si lascia in ammollo e poi la bollitura prima della pescata.

Teoricamente devi lasciarlo crudo in ammollo per 1/3 gg (in modo che il mais assorba l'acqua e si gonfi) poi bollirlo e ricoprirlo d'acqua.
Lasciarlo in ammollo crudo per piu di 2/3 gg non serve a nulla si rischia di farlo marcire/puzzare.