Cottura Boilies

[Skorpio]

per la cottura a vapore prendo un pentolone e lo riempo d'acqua fino a meno della metà
poi prendo 2 griglie che inserisco nella pentola, in alternativa alle griglie, sono andato dal ferramenta e mi sono fatto dare 1 rete metallica a maglie strette che ho lavorato fino a farla entrare ad incastro nel pentolone. con 2 griglie riesco a cuocere 1kg di boiles alla volta.
qnd l'acqua bolle metto le boiles sulle griglie chiudo e aspetto una 10na di minuti circa a seconda del diametro delle palline.
una volta pronte, le prendo e le metto ad asciugare in luogo ventilato e all'ombra (solitamente il mio terrazzo).
la scorsa settimana, rollando 1 kg di mix ho deciso di cuocerne 1/2 a vapore e 1/2 nell'acqua.
le differenze erano evidenti, le palline cotte al vapore profumavano d + e rispetto alle altre erano molto + compatte ed avevano un colore molto + vivace.

[Riccardo]

grazie del consiglio ne devo cuocere 30 kg per una imminete sessione ne terro conto io le ho sempre cotte bollendole

[biricchino]

quindi meglio a vapore?

[Skorpio]

secondo me si

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