consiglio albume

[ajpei]

Vi chiedo un consiglio su come aggiungere l'albume nei liquidi del mix. Se volessi mettere un numero x di uova,ad esempio 4,quanto albume dovrei aggiungere e come si calcola. In questo modo le rendersi veloci. Se invece volessi mettere l'acqua in che dosaggi sempre nel solito procedimento.

[massimo.ortolani]

Vi chiedo un consiglio su come aggiungere l'albume nei liquidi del mix. Se volessi mettere un numero x di uova,ad esempio 4,quanto albume dovrei aggiungere e come si calcola. In questo modo le rendersi veloci. Se invece volessi mettere l'acqua in che dosaggi sempre nel solito procedimento.

Ciao
indicativamente 1 uovo medio intero corrisponde a circa 50 / 60 Ml di liquido, quindi se vuoi avere l'equivalente di 4 uova metti 200/240 ml di albume liquido.
Ho fatto anche io in passato prove mettendo solo Albume convinto che fossero più digeribili ma sinceramente non ho visto nessun vantaggio anzi...
Nel tuorlo ci sono tantissime componenti che alle carpe fanno solo bene in primis la presenza di Lisina e di Lecitina che oltretutto è un emulsionante naturale.
Per quanto riguarda il discorso di rendere + veloce una pallina oltre ad abbassare il numero di uova ti consiglio di provare a utilizzare farine solubili e di provare di a giocare con i derivati del latte fino a che non trovi il giusto compromesso.

[reddy]

Personalmente ho fatto qualche prova... Ma non ho più approfondito, trovandomi sempre bene con la mia ricetta..
Vediamo se arrivano consigli o indicazioni in merito...

[angelo]

Non è che mettendo 4 uova e il resto albume rendi la boilie più veloce, devi lavorare sul mix con farine solubili, anche aggiungendo acqua al mix non sono più veloci ma restano solo più secche e si sbriciolano ma non lavorano come dovrebbe e in acqua durando poco, altra cosa , mettendo acqua nel mix si ha la possibilità di muffa mentre sono in asciugatura, per il semplice fatto che l'acqua ci mette più tempo di un uovo ad evaporare dalla boilie