Cottura con vaporiera elettrica

[IBRA]

Ciao a tutti,vorrei sapere se qualcuno di voi usa la vaporiera elettrica per cuocere a vapore le boiles,i tempi di cottura rimangono uguali?e quante se ne cuociono alla volta?GRAZIE CIAO

[blackline]

la mia fa più o meno un kg le 24 le lascio 13 min

[Jambo_88]

io uso la vaporiera elettrica da un po... i tempi per me sono più o meno uguali ma non ti so dire perchè ogni mix e impasto ha bisogno di tempi diversi....

[IBRA]

Un metodo per capire se sono cotte quale sarebbe?thanks

[Vittorio Guerini]

dovresti vedere spaccando la pallina se dentro è ancora pastosa come il mix oppure friabile e di colore uniforme se è cosi vuol dire che è cotta

[reddy]

Io e il mio socio usiamo la vaporiera elettrica, direi che è abbastanza valida e riusciamo a fare buone quantità di palline.
Basta un pò di cordinazione. Uno si dedica alla cottura l'altro rulla.
Cuociamo cmq sempre un cestello per volta, i tempi variano in base al mix, 5-8 min dipende.
Abbiamo provato sistemi per cuocere a vapore qunatità maggiori per volta, ma non siamo rimasti molto soddisfatti, con la vaporiera ti occorre sicuramnete più tempo, ma credo si riesca a controllare e seguire meglio la cottura.
Poi è tutto un discorso di abitudine gusti.
Ho amici che lavorano grandi quantità e non sbagliano niente!

[reddy]

dovresti vedere spaccando la pallina se dentro è ancora pastosa come il mix oppure friabile e di colore uniforme se è cosi vuol dire che è cotta