salve a tutti che ne pensate di questa farina??siccome ne ho vari sacchi volevo provare a metterla nei mix invernali al posto della soya perchè ha pochi grassi. voi che ne pensate??.
un'altra domanda quando la macino devo toglierli la il rivestimento oppure va bene anche così??
farina di orzo
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angelo
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Re: farina di orzo
La farina di orzo è paragonabile alla farina di grano 00, stesse carattereistiche cambiano solo i grassi un punto % in più nell'orzo,in più non è precotta, secondo mè la soia tdm non è sostituibile con quella di orzo, ciò non toglie che la si può usare in dosi che vanno dal 10 al 15%, ottimi leganta ma leggermente appiccicosa
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Re: farina di orzo
okok ma la devo micronizzare con il rivestimento o senza??
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angelo
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Re: farina di orzo
Se la lasci grezza slega un po' ma se la crusca la levi va meglio
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Re: farina di orzo
okok nn so come fare però va bene..
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