Farine sfuse o mix preconfezionati?

[Ritchie]

Vi chiedo opinioni sull'alternativa farine sfuse / mix preconfezionati, in questo senso: avendo progettato un mix (quindi un mix self, non un mix già disponibile in commercio), posso ordinare le farine sfuse e farmelo io, oppure ordinarlo già fatto secondo la mia ricetta, cosa possibile presso svariati fornitori (ad es. Zombini).
Cosa pensate sia meglio?

[marcoblu]

Ordinando farine sfuse non avrai il dubbio che sia stato composto con le corrette percentuali.

[roberto saltini]

Quoto Marcoblu in pieno.
Ho coposto gli ultimi 10 kg di bird-fish con le farine prese da Zombini, le ho trovate molto fresche e i risultati non sono mancati.
In precedenza avevo impastato altri 10 kg di mix già preconfezionati, validi anche quelli , ma a mio modesto parere non altretanto freschi.
Tempo addietro ho provato anche le farine commercializate da carp-zone, anche queste valide , ma ho riscontato lo stesso problema dei mix.

[gobbonegg]

Ordinando farine sfuse non avrai il dubbio che sia stato composto con le corrette percentuali.

[dimitre iltchev]

Dipende di quanti soldi ti chiedano per mescolare il mix e si sonno disposti a farlo. Risparmio po venire dalle ingredienti che si usano.Mi spiego se ti serve per 10kg. mix 500 gr di caseina paghi sollo questa se ordini per conto tuo devi comprare un kg.

[goldberg]

fallo tu ritchie!!almeno hai la certezza di quello che usi e di quello che fai!

[angelo]

le farina me le compro una ad una e le mascolo secondo le quantità dovute e sono sicuro che il mix è quello da mè progettato, non dico che i mix miscelati mal mulino non contengono gli ingriedienti che tu hai quantificato, ma resta il dubbio.......

[Ritchie]

Mi avete convinto

[Java89]

aggiungerei che anche per un fatto di conservazione di grosse quantità è forse meglio avere gli ingredienti separati piuttosto che un unico mix che magari assorbe più umidità o si deteriora prima dei singoli ingredienti che lo compongono