albume in brik pastorizzato

[keoCasadio]

avrei intenzione di utilizzare albume in brico da aggiungere ad alcune uova per realizzare una pallina più digeribile... che ne dite????

[angelo]

ottima idea, qualche volta l'ho usato anch'io, però trovo che la boilie con tanto albume e pocho tuorlo sia più "secca" al tatto e personalmente non mi piace, sono comunque considerazioni personali

[Ritchie]

io da un pò di tempo uso solo albume senza tuorlo, li compro in bottiglia della Coccodì e lo pago € 2,65 per una bottiglia da 1 Kg. In pratica ha lo stesso costo delle uova economiche.
Risultati buoni, non è cambiato nulla nè nell'impasto nè in fase di pesca.
Sull'albume in bricchette non saprei, ma come minimo va sciolto prima, presumo con l'acqua (ed allora il rapporto liquido / secco cambia, attenzione); quello in bottiglia è già pronto, non va nemmeno frullato (grosso risparmio di tempo), appena versato ci butto sopra il secco.
Mi sembra che le bricchette complichino un pò la vita...

[keoCasadio]

si si intendevo quello liquido...ma non mi è molto chiaro la quantita da utilizzare nel mix....

[Ritchie]

si si intendevo quello liquido...ma non mi è molto chiaro la quantita da utilizzare nel mix....

Forse questo viewtopic.php?f=24&t=5065 ti può aiutare.... non c'è quantità fissa, devi "sentirlo" tu mentre impasti e rulli

[keoCasadio]

ieri insieme al mio socio abbiamo rullato e cotto 13 kg di mix...e ho provato ad aggiungere prima i liquidi poi il secco nell'impastatrice ed effettivamente mi sono trovato meglio! prima facevo sempre il contrario! ora ho una ventina di kg di boiles che si stanno asciugando...e le devo accudire come un figlio con queste temperature!!!!

[Ritchie]

ieri insieme al mio socio abbiamo rullato e cotto 13 kg di mix...e ho provato ad aggiungere prima i liquidi poi il secco nell'impastatrice ed effettivamente mi sono trovato meglio! prima facevo sempre il contrario! ora ho una ventina di kg di boiles che si stanno asciugando...e le devo accudire come un figlio con queste temperature!!!!

Bene, mi sembra un buon inizio.
Con l'impastatrice è senz'altro meglio partire dal secco, se impasti a mano invece direi di partire sempre da liquido ed aggiungere il secco un pò alla volta.
"Con queste temperature".... in inverno e soprattutto con l'umido le boilies hanno tempi di asciugatura molto più lunghi; un fastidio, ma si evita di creparle

[keoCasadio]

c'è sempre in agguato il rischi muffa però... io le tengo inpilate nelle cassette da frutta vicino(non troppo)ad un piccolo termo... domani le metto sottovuoto... sono perfette!!!!!

[Ritchie]

c'è sempre in agguato il rischi muffa però... io le tengo inpilate nelle cassette da frutta vicino(non troppo)ad un piccolo termo... domani le metto sottovuoto... sono perfette!!!!!

Come vengono lo sai solo tu, comunque secondo me nell'asciugatura invernale, purchè stiano all'asciutto, il rischio di muffe è molto inferiore causa le basse temperature