Non prendetemi per matto! Si può usare la ricotta?

[Salvatore]

Provarne un kg non costa quasi niente!

[dnacarp]

Provarne un kg non costa quasi niente!

se poi ti avanza la usi per farci due cannelloni e ci inviti tutti!!!!!

io nn credo che possa starci bene in un mix nn lo mai provato appena posso faccio qualke prova e vediamo che ne esce fuori !!!!

[Guarno]

domanda: è possibile usare la ricotta ( visto la sua facile reperibilità)al posto della caseina ?

ciao Angelo, al posto della caseina assolutamente non la userei...ti spiego il perchè: al contrario della caseina(proteina pura del latte) che viene ottenuta dalla cagliata nel processo di produzione del formaggio, la ricotta viene ottenuta dalle proteine del siero del latte che non è nient'altro che la parte liquida che si separa dal latte, sono due cose diverse tra loro...poi ovviamente anche i valori nutrizionali ed il lavoro nella boilies dei 2 prodotti sono diversi: caseina proteine 90% grassi 1% carboidrati 1% e la utilizziamo principalmente per aumentare le proteine nel mix per rendere le boilies più dure per disperdere meglio gli aromi ecc. Ricotta Valori per 100 grammi: Parte edibile 100 gr. Proteine 12 gr. Carboidrati: 4 gr. Grassi: 8 gr. (questi li ho copiati perchè a memoria è dura ) essendo tutta parte edibile secondo me in acqua si scioglie in gran parte direttamente durante la cottura...detto questo però perchè non provare? tra l'altro se vuoi dare più grassi alla tua boilies usa quella di pecora ha valori di grasso che superano il 20%... spero visto l'orario e la serata al bar di essermi spiegato in modo comprensibile

[FruLLo_82]

se cuoci a vapore... per me dai una prima cotta di 1 minutino... fermi un minuto... e riprendi a cuocere per me rimane alla grande!
ottima idea!

[Guarno]

se cuoci a vapore... per me dai una prima cotta di 1 minutino... fermi un minuto... e riprendi a cuocere per me rimane alla grande!
ottima idea!

mmm dici?? non saprei ma ho paura che così facendo poi devi allungare i tempi perchè ogni volta che fermi la cottura la pallina raffredda e devi ripartire quasi da zero...si potrebbe provare però a prendere la pentola per la cottura già pronta e mettere un pezzo di ricotta grande più o meno come una boilies al suo interno(sia in acqua che a vapore) così ti fai un'idea più o meno di quanto può durare