caseina si o no?

[dimitre iltchev]

ciao a tutti cosa pensate di caseina e late in polvere? secondo voi le aziende lo usano per la sua efficacia o motivo e proteine a baso costo?
visto che proteine di soia ,carne,pesce e fegato sono piu costosi.usarla o no?

[Max74]

Sicuramente la caseina è un risparmio rispetto ad altri ingredienti, va però ricordato che ha un altissimo valore proteico,molto piu alto di alimenti surrogati, infatti la si usa in percentuali di circa il 10% del mix,inoltre in fase di bollitura dà peso e durezza alla boiles.

[dimitre iltchev]

si e vero quello che dici.a mio parere si usa per poter aumentare le proteine nel mix,visto che un birdfut contene ingredienti a basso valore proteico.-
caseina acida
90/110 mesh

Colore: bianco-giallastro
Caratteristiche organolettiche:
gusto tipico
Caratteristiche:
non solubile a pH 4,7, completamente solubile in ambiente basico,
basso contenuto di calcio e fosfato,
ottimo stabilizzante ed esaltatore del sapore e di ottimo gusto
stabile al calore,
ottimo valore alimentare

faccio un esempio le farine che usiamo sono
soia 35% di proteine
il resto delle farine contengono proteine intorno 13%
senza la caseina come possiamo ottenere un mix che a 30% di proteine.?
usando latte a polvere che contene 35-37% di proteine? intendo birdfut.

[FruLLo_82]

la caseina non serve solo per le proteine... e ha controindicazioni...
leggi qui se ne parla ampiamente!

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