Il mais...

[ingiaco]

ho del mais acquistato tempo fa nel consorzio...lo vorei preparare x la prossima uscita....lo vorrei aromatizzare con dell'aglio (e della menta piperita ancora da decidere), ma la mia domanda è che vorrei aggiungergi un 15-20% di ceci ,di lupini,e di arachide secche nn salate secondo voi come idea puo andare o sarebbe meglio il mais e basta? lo lascio in ammollo con aglio schiacciato e menta x 24-48 ore,succesivamente lo cuocio direttamente con la stessa acqua e con un po di zucchero(quale percentuale x ogni kilo) mi occorre la melassa??? mi dura 15-20 giorni una volta cotto? grazie scusate x le domande ma e la prima cotta

[kingb91]

sulla cottura ci sono gia molti argomenti aperti...
comunque ceci lupini ecc ecc vanno cotti a parte perche hanno tempi di cottura diversi...
48 ore vanno bene...
occhio solo che la puzza e micidiale e se lo fai in casa 6 rovinato...

[diego92]

di zucchero sui 50-100 gr per kilo,la melassa non ti occorre se usi lo zucchero

apri le finestre se lo fai in casa come me

le arachidi le toglierei,alcune noccioline dicano facciano male alla carpa
ciao

[kingb91]

di zucchero sui 50-100 gr per kilo,la melassa non ti occorre se usi lo zucchero

apri le finestre se lo fai in casa come me

le arachidi le toglierei,alcune noccioline dicano facciano male alla carpa
ciao

sulle noccioline ho grossi dubbi anche io circa la loro salubrità per le carpe...ma dato che riservano spesso grandi catture...penso che con molta parsimonia possano essere usate...io personalmente userei solo mais e, canapa per integrare...
mi piace molto la canapa...in tutte le salse...

[diego92]

anche secondo me mais e canapa sono l'ideale(se piaciono a noi piaceranno anche a loro)

[kingb91]

anche secondo me mais e canapa sono l'ideale(se piaciono a noi piaceranno anche a loro)

soprattutto la canapa...

[diego92]

diciamo che crea frenesia

[kingb91]

diciamo che crea frenesia

ahahahahahah ...esatto...

[AxzGsK]

Anche io amo la canapa

[kingb91]

ritornando in topic...
secondo me, o solo mais, o mais e canapa...niente ceci, lupini, arachidi...
cosi al naturale come sono...

[ingiaco]

ritornando in topic...
secondo me, o solo mais, o mais e canapa...niente ceci, lupini, arachidi...
cosi al naturale come sono...

Se lo vorrei aromatizzare con l'aglio,quanto ce ne dovrei mettere o piuttosto quello fresco in spicchi oppure quello in polvere? I dubbi mi sopraffanno...vedremo un'po cosa ne uscirà fuori!!!

[AxzGsK]

ritornando in topic...
secondo me, o solo mais, o mais e canapa...niente ceci, lupini, arachidi...
cosi al naturale come sono...

Se lo vorrei aromatizzare con l'aglio,quanto ce ne dovrei mettere o piuttosto quello fresco in spicchi oppure quello in polvere? I dubbi mi sopraffanno...vedremo un'po cosa ne uscirà fuori!!!

Io metto circa 3 spicchi per 3 kili in ammollo insieme al mais, poi come al solito faccio bollire il tutto poi li conservo insieme all acqua e al mais naturalmente

[ingiaco]

ma il mais e la canapa le posso cuocere insieme? quanto zucchero ci vuole per 1kilo di mais? nell'ammollo oltre all'aroma ne metto una parte oppure tutto nella fase di cottura?

[penela]

ma il mais e la canapa le posso cuocere insieme? quanto zucchero ci vuole per 1kilo di mais? nell'ammollo oltre all'aroma ne metto una parte oppure tutto nella fase di cottura?

mai fatta la canapa ma credo abbiano tempi di cottura diversi...
a meno che poi non togli uno per uno i semini di canapa

[kingb91]

ma il mais e la canapa le posso cuocere insieme? quanto zucchero ci vuole per 1kilo di mais? nell'ammollo oltre all'aroma ne metto una parte oppure tutto nella fase di cottura?

hanno tempi di cottura assolutamente diversi...la canapa dopo 24 ore di ammollo va a mio avviso bollita 15/20 minuti con la stessa acqua di ammollo, giusto che qualche seme inizi a germogliare, cioè si inizi ad aprire lasciando intravedere l'interno bianco, a questo punto metti il tutto in barattoli di vetro( li trovo 1000 volte meglio di tutto il resto per la conservazione) con l'acqua di cottura che deve coprire i semi; riempi i barattoli, li chiudi, li capovolgi( cosi che il calore bruci tutto l'ossigeno interno e si sigillino come industrialmente, lo capisci perche la capsulina sul coperchio resta abbassata e non fa clic schiacciandola.) e, dopo altre 24 ore di riposo sono piu che pronti....
x il mais ci vanno una ventina di minuti di cottura in piu...