Ricetta : birdfish mix
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Ricetta : birdfish mix
ciao a tutti oggi ho miscelato le farine di questo mix:
10 kg fioccato rimacinato
10 kg soia tostata
10 kg biscò
7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
1 kg farina di riso
1 kg latte in polvere.
adesso le lascerò riposare per 15 gg. poi incomincerò a impastare, mi serviranno per pasturare tutto il mese di marzo e metà aprile,
l'aroma e amino vari è da decidere,anche se è già miscelato si possono apportare modifiche che ne dite?
10 kg fioccato rimacinato
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10 kg biscò
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1 kg latte in polvere.
adesso le lascerò riposare per 15 gg. poi incomincerò a impastare, mi serviranno per pasturare tutto il mese di marzo e metà aprile,
l'aroma e amino vari è da decidere,anche se è già miscelato si possono apportare modifiche che ne dite?
Ultima modifica di angelo il 14/01/2010, 20:55, modificato 1 volta in totale.
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Re: birdfish mix
angelo ha scritto:ciao a tutti oggi ho miscelato le farine di questo mix:
10 kg fioccato rimacinato
10 kg soia tostata
10 kg biscò
7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
1 kg farina di riso
1 kg latte in polvere.
adesso le lascerò riposare per 15 gg. poi incomincerò a impastare, mi serviranno per pasturare tutto il mese di marzo e metà aprile,
l'aroma e amino vari è da decidere, che ne dite?
Azz...hai proprio voglia di rullare...
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Re: birdfish mix
la ricetta base ? la potresti scrivere ( so che la si potrebbe ricavare, ma se lo fai tu è meglio )
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Re: birdfish mix
se non mi sono sbagliato è questa:
220 mais
220 soia
220 pastoncino
170 semolino
150 pesce
10 riso
10 latte
sul totale del mix le dosi sono arrotondate sia per eccesso che per difetto
220 mais
220 soia
220 pastoncino
170 semolino
150 pesce
10 riso
10 latte
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Re: birdfish mix
Scusa Angelo, ma perchè 15 giorni? Io ho lasciato riposare 4 giorni il PCF mix prima di impastarlo, e le farine tendevano già a "incollarsi" leggermente, avevano assorbito un pò di umidità... non temi che in 15 giorni qualcosa vada storto?angelo ha scritto:ciao a tutti oggi ho miscelato le farine di questo mix:
10 kg fioccato rimacinato
10 kg soia tostata
10 kg biscò
7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
1 kg farina di riso
1 kg latte in polvere.
adesso le lascerò riposare per 15 gg. poi incomincerò a impastare, mi serviranno per pasturare tutto il mese di marzo e metà aprile,
l'aroma e amino vari è da decidere,anche se è già miscelato si possono apportare modifiche che ne dite?
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Re: birdfish mix
ciao Ritchie, no non succede nulla , ho controllato propio oggi il mix ma è ancora come lo lasciato , oggi ho provato a vedere quanto "beve " il mix ,
allora: 5 uova medie +l'equivalente in acqua distillata (da noi l'acqua non è il massimo)ci va 1,2 kg di mix, il mix non ha difficoltà a rullare , cottura dopo vari "assaggi " 9 minuti a vapore.
ma lo lascio ancora a riposo perchè non ho il tempo per rullare itutto il mix.
dimenticavo , tutti gli ingredienti del mix sono secchi
allora: 5 uova medie +l'equivalente in acqua distillata (da noi l'acqua non è il massimo)ci va 1,2 kg di mix, il mix non ha difficoltà a rullare , cottura dopo vari "assaggi " 9 minuti a vapore.
ma lo lascio ancora a riposo perchè non ho il tempo per rullare itutto il mix.
dimenticavo , tutti gli ingredienti del mix sono secchi
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Re: birdfish mix
Scusate, forse mi sono perso qualcosa... Ma se è un birdfish, dov è il bird?
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Re: birdfish mix
Ah ok... non sapevo che facesse parte del birdfood!angelo ha scritto:10 kg di BISCO'
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Re: birdfish mix
Ritchie ha scritto:Scusa Angelo, ma perchè 15 giorni? Io ho lasciato riposare 4 giorni il PCF mix prima di impastarlo, e le farine tendevano già a "incollarsi" leggermente, avevano assorbito un pò di umidità... non temi che in 15 giorni qualcosa vada storto?angelo ha scritto:ciao a tutti oggi ho miscelato le farine di questo mix:
10 kg fioccato rimacinato
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7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
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adesso le lascerò riposare per 15 gg. poi incomincerò a impastare, mi serviranno per pasturare tutto il mese di marzo e metà aprile,
l'aroma e amino vari è da decidere,anche se è già miscelato si possono apportare modifiche che ne dite?
Dicono di tenerle anche un mese in modo che le farine si "uniscano" ed abbiano una fraganza unica..e anche perchè il " gusto" delle boiles rimane invariato in acqua per più tempo...poi non saprei...
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Re: birdfish mix
il mix è ancora dove l'ho lasciato , dentro al bidone di plastica ,non ho ancora avuto il tempo di rollare
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Re: birdfish mix
secondo me 15gg so tantissimi per un mix!! essendo ancora senza cottura puo provocare muffe o portare al acidirsi di qualke elemento ...poi nn so io di solito +o- per quelle quantita 4-5 ore !!! scs Angelo nn ci abbinavi meglio un bird vero e proprio anzike il bisko ?
91 kili alla 28 !!!!! 91 kili alla 28
e 400 gr !!!!!.......
non ho le foto perche era buio .......!!!
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Re: Ricetta : birdfish mix
domani pomeriggio e domenica ci siamose tutto va per il mglio rolliamo (io e mio figlio)almeno metà del mix, vi terrò informati
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Re: Ricetta : birdfish mix
Buona rullata!!!!!!!!!!angelo ha scritto:domani pomeriggio e domenica ci siamose tutto va per il mglio rolliamo (io e mio figlio)almeno metà del mix, vi terrò informati
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Re: Ricetta : birdfish mix
che fatica , ma ne vale la pena, tre ore è mezza di duro lavoro con mio figlio, ecco il risultato circa 16-18kg di boilie da 24
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