Aiuto per mix strano....a Matteo Marmocchi o Roberto Bussola
Inviato: 03/03/2014, 18:06
Ciao a tutti come da titolo mi rivolgo ai professionisti al riguardo di una ricetta per un mix che mi hanno dato ,vado ad elencare :
300 gr semolino
200 gr mais precotto
100 gr latte in polvere
50 gr farina di nocciole
100 gr soia micronizzata
50 gr farina di pesce
75 gr farina di taiger nut
75 gr foglie di ortiche secce tritate
50 gr mix di semini per uccelli
1 cucchiaino di sale
avevo delle perplessità sulla lavorabilità dell'impasto e delle proprietà nutrizzionali e quante uova ci andranno dentro ? Volevo mantenere l'impasto il più neutro di colore possibile , uso solo gli albumi ? Sbriciolo sempre anche i gusci, e una cosa fattibile? Per la parte liquida ho a disposizione vari aromi Nash e di solito uso il conservante cosa mi consigliate ? . I dip o alcuni dip è possibile unirli alla creazione di boilies per esaltare il sapore .Grazie molte.....
300 gr semolino
200 gr mais precotto
100 gr latte in polvere
50 gr farina di nocciole
100 gr soia micronizzata
50 gr farina di pesce
75 gr farina di taiger nut
75 gr foglie di ortiche secce tritate
50 gr mix di semini per uccelli
1 cucchiaino di sale
avevo delle perplessità sulla lavorabilità dell'impasto e delle proprietà nutrizzionali e quante uova ci andranno dentro ? Volevo mantenere l'impasto il più neutro di colore possibile , uso solo gli albumi ? Sbriciolo sempre anche i gusci, e una cosa fattibile? Per la parte liquida ho a disposizione vari aromi Nash e di solito uso il conservante cosa mi consigliate ? . I dip o alcuni dip è possibile unirli alla creazione di boilies per esaltare il sapore .Grazie molte.....